Beginpagina Voorgerechten Nagerechten Brood Dranken Nagelkaas Berenburg
Hoofdgerechten Soepen Tussendoortjes Gebak Pap Cranberries Overig


De Friese Wouden (Fryske Wâlden, of kortweg de Wâlden) is een streek in het oosten van Friesland.

Tot de Friese Wouden worden de gemeenten Kollumerland en Nieuwkruisland, Dantumadeel, Achtkarspelen, Opsterland, Samllingerland, het grootste deel van Tjietjerksteradeel en het noordelijk deel van Ooststellingwerf gerekend. De Dokkumer Wouden zijn een onderdeel van de Friese Wouden en zijn waarschijnlijk het oudst bewoonde deel ervan.
Ook een groot deel van de Groningse gemeente Grootegast voldoet aan het karakter van de Friese Wouden.
 
De Friese Wouden hebben een eigenkarakter, dat zich enigszins onderscheidt van de andere delen van Friesland.
Dat komt voor een deel omdat deze streek is gelegen op hogere zandgronden,terwijl andere delen van Friesland worden gekenmerkt door klei-, veen- of geestgrond. Hierdoor verschilde de bedrijvigheid in de Wâlden van die van de andere delen van Friesland. Er waren veel kleine keuterboertjes en ook de handel bloeide er.

De bewoners van de Friese Wouden worden “wâldpiken”, “wâldsjers” of “heidepiken” genoemd. Zij hebben de naam wat lichter ontvlambaar (“kort voor de kop”) te zijn.

De taal in de Wâlden onderscheidt zich ook van het zogenaamde “Kleifries” en het “Zuidwesthoeks”.
Er bestaat ook een – tegenwoordig vriendschappelijke – animositeit tussen de bewoners van de Wâlden en die van de andere delen van Friesland, in het bijzonder de Kleistreek (ongeveer westelijk en noordelijk van Leeuwarden).
 
Meer informatie over de Fryske Wâlden vindt u op de website van WÂLDPYK.
 

Door de bijzondere bodemgesteldheid van de Wâlden kent deze streek ook bijzondere producten.
Eén daarvan zijn de “giele wâldbeantsjes” (gele woudboontjes).
Vanaf deze pagina kunt u recepten vinden van gerechten met Friese wâldbeantsjes.


TRADITIONEEL WOUDBONENRECEPT

WÂLDBEANTSJES-TRUFFELS
winnaar van de woudboontjes-receptenwedstrijd 2007

SALADE VAN WOUDBOONTJES EN FRIESE DROGE WORST

SNELLE WOUDBOONTJES-SOEP

BIJGERECHT VAN WOUDBOONTJES

VIERSCHAFT

WOUDBOONTJESFANTASIE

WOUDBONEN MET SPEK EN SJALOTJES

WOUDBOONTJES IN DE PUREE
ovenschotel

MINESTRONESOEP UIT DE WÂLDEN

WOUDBONEN MET APPEL VOOR DE BABY

WOUDBOONTJES MET APPEL

WOUDBONENCASSOULET

VOORGERECHT VAN WOUDBONEN

WÂLDBEANTSJES-SEMUR
Oosters op z´n Fries

WOUDBONEN MET RIJST

WOUDBONEN- EN WORTELSOEP
vegetarisch

WOUDBONEN- LINZENKERRIE
bijgerecht

WOUDBONENFILOSOOF
Stoofschotel

GEBAKKEN WOUDBONEN

WOUDBONENSALADE

MAALTIJDSOEP VAN WOUDBONEN


Meer informatie over peulvruchten in het algemeen vindt u HIER.